La zanahoria es rica en vitaminas A , B, y C.
Contiene de un 3 a un 7% de azúcares,  sales mi-
nerales, aceites, hierro, fósforo, calcio,  sodio, po-
tasio y magnesio..
La zanahoria aumenta el número de glóbulos rojos

y el índice de hemoglobina, renueva las células de
la  epidermis  y  ejerce  una acción estimulante so-
bre las funciones del hígado.
No tiene  comparación para  la  prevención y trata-
miento de las enfermedades del corazón.
Es
 excelente  contra   padecimientos  intestinales,
bronquitis y tos, en jugo puro.
Para los niños
 de  corta  edad,  hay que diluir un
poco su jugo con agua.
Nunca le añada limón a la
 zanahoria o  a  su jugo
pues su efecto puede resultar adverso.
La zanahoria es muy  buena contra el estreñimien
-
to,  pues crudas son  ligeramente laxantes; son ex-  
celentes  contra  la  falta  de apetito ,la fatiga, la re-
tención de agua y la  lactancia insuficiente.
Las zanahorias,  refuerzan
 el  sistema inmune del
organismo
 y  son empleadas  en la prevención de
enfermedades infecciosas.
 También son útiles pa-
ra expulsar los parásitos intestinales.
Puede ser
 empleada  externamente  contra abce-
sos dentales,  aftas  y  sabañones con una decoc-
ción de sus hojas secas.
Combate las llagas, las úlceras de las piernas, las  
quemaduras y el herpes,  con una cataplasma de
hojas frescas
 machacadas  o  la zanahoria cruda
rallada.
Son eficaces contra las arrugas colocando su jugo
puro sobre el rostro y  el cuello y  dejándola por lo
menos veinte minutos antes de remover con agua
fresca.
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